Μακαρόνια Με Κιμά

Τοποθετούμε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί πολύ καλά.

Προσθέτουμε το κιμά και τον σοτάρουμε για 5-7 λεπτά να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές χωρίς να τον ψήσουμε υπερβολικά.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε 2-3 λεπτά ώστε να απελευθερώσει όλα τα αρώματα του.

Σβήνουμε με το κρασί και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ μας προσθέτουμε τη ντομάτα κονσέρβα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το μπαχάρι, το ζεστό νερό και το ξύλο κανέλας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι να μελώσει.

Όσο σιγοβράζουμε το κιμά ετοιμάζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό και αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τα λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

Μόλις ετοιμαστεί η ο κιμάς μας σερβίρουμε με λίγη τριμμένη παρμεζάνα προαιρετικά.